Smaak maskering
Het geheim van een succesvol gerecht is de smaak. Het smaakprofiel en de intensiteit bepalen de smaakbeleving. Plantaardige vlees- of zuivelvervangers missen vaak de smaakintensiteit van een traditioneel vleesproduct. Het creëren van een volledige smaakbeleving is een uitdaging.
De Exter Masking Tools kunnen de ongewenste smaak maskeren zonder de lekkere smaken van het product te beïnvloeden. Behoud de kenmerkende smaak van uw product met dit uitstekende maskering ingrediënt.
Het gebruik van de Exter Masking Tools haalt het beste uit uw product. Het is een krachtige oplossing voor vele toepassingen, zowel zoet als hartig.
Het verbetert het algehele profiel van het product. Het vermindert de wrangheid en onderdrukt ongepaste zure smaken. Bovendien verhoogt het de volheid van uw product.
• Soja bijsmaak in sojasaus of woksaus
• ‘Oud vet smaak’ in mayonaise
• Korrelige en graanachtige effecten in vleesvervangers
• (soja) Bonen bijsmaak in plantaardige melk
• Wei-drank eiwitmaskering
